汤坑老街的人间烟火

888真人网  www.8bgte.com  2020-06-20 09:25   来源: 888真人日报
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  ●黄和祥

  旅泰老朋友春哥自曼谷来汤坑我家,不亦乐乎,我约上几位老友,寒舍欢聚,分外开心,一壶茶,天南地北谈笑中。夜漏二更,意犹未尽,肚子闹起了革命。我提议到老街消夜去,一拍即合,众友赞成。

  春哥异常高兴,说早就想到老街逛一逛,正合心意,急问夜已这么深了,老街还有夜宵么?我说老街的摊档夜宵是通宵达旦的。于是我们便移步到老街去。

  我家离老街很近,只百余米远。从海舟园步入米街到关爷前、到布街、至石碑街,就是旧时汤坑唯一的主街,约2余里。典型民国时期圆柱骑楼式建筑,是商贾云集的黄金宝地,尤其是关爷前,更是市民洗汤归来享受美食的热闹场所。旧时的关爷前,摊档一家挨着一家,街坊邻间享有盛名的刘连炒面、郎叔炒粄、左手的莲子白果甜品、红眉的红枣猪脚、老四的粄汤面汤,还有卖糯米粥、徐子粄、绿豆爽、婆油豆干、豆腐花都挤在一起,五花八门,应有尽有,一派扬州夜市景象。汤坑人的好食、懂食名扬四海。老一辈的海外华侨、港澳台同胞,每每说起家乡都会滔滔不绝地讲起关爷前的美食摊档,在他们的心中留下磨灭不去的深深印象和怀念。

  我们一边走着一边讲着旧事,一边左右环顾如今老街琳琅满目的美食摊档:有传统的汤坑炒粄炒面、肉丸粄汤,有潮汕的砂煲粥、生猛海鲜、时菜小炒,有客家的酿豆腐、炒田螺,有台湾的奶茶、冷饮品,有港式海苔卷、新鲜鱼粉,有北方的麻辣烫、关东煮,还有地方小吃油饼、婆油豆干、菜粄、捆粄等,品种繁多。老街人潮如涌,烟火腾腾,满街飘香,座无虚席,一派生机勃勃、热闹火红景象。

  我声明,今晚的夜宵由我做东,任何人不得与我争抢,大家自由选择,各取所好。我问春哥喜欢吃什么?春哥说还是肉丸粄汤好,说平日里在泰国常常想起家乡老街的夜宵,想起关爷前的粄汤和炒粄。我问春哥要猪肉丸粄汤还是牛肉丸粄汤,春哥说要猪肉丸粄汤。哦,我想起了泰国是信奉佛教的国度,他们是不吃牛肉的。我喜欢牛肉丸粄汤,其他朋友点了几样海鲜和时菜小炒,还要了几瓶啤酒。

  夜幕深深,关爷前灯火通明,习惯夜生活的熟客还不愿离场,伴着我们忘记了时间,悠闲愉悦地美美享受着老街的摊档美食,享受着人间烟火。归来时已漏夜三更。

  我经营酒家30余载,生意还算不错,但总觉得不如在老街摆摊档卖夜宵的好赚。细细比较起来,开酒家表面好看,其实费用繁多开支很大,酒家要投入巨款装修,其费用几年都不易收回。每月要按时交纳房租、税款、水电费、环保费、厨师和员工的工资等等,收入所剩无几。遇上生意不好,还要亏本,而摊档可以免去很多费用,船小耗油少,易掉头,酒家在经营过程中若遇上灾难和特殊原因如非典、新冠疫情就麻烦了,时时有面临关门破产、血本全亏的风险。两者比较起来,还是摊档的收入稳定,赚的钱比开酒家的多着呢!几次在面临困难时期我都有想过把酒家的大门关了去卖夜宵的念头!

责任编辑: 罗伟新

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